Из Макеевки под Изюм.

История фермеров-переселенцев

Восемь лет назад Ян и Эльвира Гатицкие купили участок в поселке Студенок Изюмского района Харьковской области. Спустя год построили на нем дачу. Сами-то жили в Макеевке, там у супругов был семейный бизнес — строили стеклянные высотки. Один из громких проектов — Донецкий аэропорт. В июне 2014-го, когда находиться дома стало опасно, семья с тремя детьми выехала в Грецию на отпуск. Вернулись в Украину, а здесь война. Решили переждать на даче. Но события развернулись так, что пришлось обживаться здесь.

Научно-экспериментальная ферма

Сначала хозяйство было скромное, для себя, как говорится. Позже Ян Гатицкий начал больше интересоваться козоводством, зачастил на фермы во Франции, Австрии, Чехии, Англии. А после визита французского фермера в Студенок, загорелся идеей создать нечто похожее. Иностранец подсказал, как настроить производство.

По словам Яна, раньше в Украине не изготавливался козий комбикорм. В сотрудничестве с биохимиками предприниматель разработал продукт для питомцев всех возрастов. 

Семья ухаживает за французскими породами коз. Белые — это зааненские, а коричневые — альпины. Из сотни животных 33-и дают молоко, из которого на продажу идет сыр, масло, мороженое, кефир.

Десятки крафтовых продуктов — только и успевай пробовать

Заняться хозяйством Гатицкие планировали еще в Макеевке, только там задумывалось полностью автоматизированное производство. В Студенке — пример фермы семейного типа. Эльвира считает, что это даже лучше, ведь люди приходят на экскурсии и видят — все натуральное. Предпринимательница так и говорит: «Полностью ручная, крафтовая работа».

Козьим делом заняты всего пять человек. Животноводство лежит на Яне, а за сыроделие отвечает Эльвира. По возможности помогают старшие дети и бабушка. Сейчас она кормит «малышей» — подрастающее стадо, от которого зависит успешность фермы в следующем году.

В холодильнике видим почти 20 сортов сыра. Среди них пармезан, качотта, джюгас, фета в оливковом масле. Стоимость варьируется от 500 до 700 гривен за килограмм. На Международной козьей выставке среди 350 участников «Святогорская коза» заняла первое место по молоку. Из девяти призовых мест по сырам ферма выиграла пять.

Еще одно хобби — лошади

Козочка Тучка — родоначальница бизнеса. Но первыми в хозяйстве появились лошади. Их Гатицкие перевезли из оккупированной Макеевки. Скакуны очень дружелюбные и не упускают момента обнюхать наш объектив.

У односельчан появилась работа

На ферме трудятся двое местных жителей — доярка и скотник. Обеспечить рабочие места удалось благодаря одному из грантов. Переселенцы выиграли 250 тысяч гривен от Программы развития ООН в Украине и два гранта по 20 тысяч гривен от Международной организации по миграции. Деньги пошли и на камеру созревания сыров, полочки, формы и доильный аппарат.

Заполнить заявку на получение первого гранта надоумила подруга, вспоминает Эльвира. Юристка по специальности, наша героиня помогла оформить документы другой переселенке, а потом и сама прописала проект. Удачный опыт вдохновляет других, поэтому семья охотно консультирует начинающих фермеров.

«Святогорская коза» — одна из реализованных задумок пилотного набора благотворительного фонда «Каритас Украина» на создание рабочих мест. По словам менеджерки проектов Валерии Белавкиной, всего переселенцы получили 256 грантов, а максимальное количество вакансий превысило запланированные пять мест.